自制广式香肠配料是怎样的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享广味香肠的做法与配料的宠物知识，其中也会对自制广式香肠配料是怎样的？(自制广味香肠配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

自制广式香肠配料是怎样的？

自制广式香肠配料如下： 主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。 调料：糖适量、盐适量。 做法步骤： 1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。 2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。 3、再然后加入适量盐搅拌均匀。 4、之后再加入其它的适量调味料。 5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。 6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。 7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。 8、接下来肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。 9、再接下来烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。 10、随后用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。 11、最后烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可。

自制广式香肠配料是怎样的？

自制广式香肠配料如下： 主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。 调料：糖适量、盐适量。 做法步骤： 1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。 2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。 3、再然后加入适量盐搅拌均匀。 4、之后再加入其它的适量调味料。 5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。 6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。 7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。 8、接下来肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。 9、再接下来烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。 10、随后用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。 11、最后烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可。

最正宗的广味香肠该如何制作

最正宗的广味香肠该如何制作

自制广味香肠如何配料

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川味香肠和广味香肠的配方？

川味香肠和广味香肠的配方和做法如下： 准备材料： 广味香肠用料：八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒（越香的白酒越好）75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精（看个人喜欢）少许 川味香肠用料：7成瘦肉3成肥肉5斤、花椒面12.5g、辣椒面15g、盐35g、糖30g、白酒100g、五香粉1.5g、黑胡椒粉4g、姜蓉2.5g、肠衣适量 制作步骤： 1、把猪肉切成丁备用 2、准备好调料 3、肠衣提前泡水洗净 4、盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成广味香肠的腌汁 5、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成川味香肠的腌汁 6、和肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时 7、用灌肠器将肉灌进肠衣，做成香肠 8、一截截扎好 9、放太阳下晒三、五天，之后放*凉处晾干大约五天即可食用 10、广味香肠 11、川味香肠

自制广式香肠配料是怎样的？

自制广式香肠配料如下： 主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。 调料：糖适量、盐适量。 做法步骤： 1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。 2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。 3、再然后加入适量盐搅拌均匀。 4、之后再加入其它的适量调味料。 5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。 6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。 7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。 8、接下来肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。 9、再接下来烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。 10、随后用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。 11、最后烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可。

川味香肠和广味香肠的区别

四川风味和广式风味的腊肠，都那么好吃，哪里不一样？ 冬日的美食坐标里，有一味是腌腊。 每一年，当干冷的风准时吹过来，就到了腌腊肠的最好季节。 1 腊肠是南北皆有的一种美食。做腊肠，是一项不分地域的通用技能。 东北的腊肠，红艳硕大肥糯，带着蒜气和烟火气； 广东的腊肠，晶莹小巧，像一位恬静的少女，咸中带甜，有淡淡的白酒香。 四川的腊肠，则似艳丽又泼辣的女人，麻、辣、香、咸，火爆又有韵味。 至于湖北湖南以及云贵的腊肠，则辛辣咸鲜，乌黑油亮。 20年前，我住在郑州的伏牛路。当时这里是郑州著名的工业区，隶属于机械工业部的二砂和电缆厂都在这条路上。 天南海北的人，来到这里。当时的家属院，烟火气十足，一到傍晚，各式各样的美食摊点摆得满满当当。 我们住的楼下，有一个卖广式腊肠的。短短小小的腊肠，红润晶莹。十几块钱买上一斤。回家白米淘好，丢几个进去，二三十分钟后一揭锅，雪白的米饭卧着几个肥嘟嘟的红胖子，米香混着腊肠的肉香甜香，真个是又好看又好闻。 取出切片，再炒个黄心菜，一顿饭有荤有素，简单又美味。 后来我家搬到了东区。这两年，吃的最多的，是四川和信阳的腊肠。 信阳的腊肠，是一个叫晓静的妹妹做的。五香味居多。上笼蒸了切开，腊肠瘦肉红润紧致、肥肉淡黄透明入口即化，做下酒菜再好不过。 川味的腊肠，则是绵阳俞妈哑吧兔和乐山玉萍家的。麻辣鲜香，都好吃得很。要说不一样，就是玉萍家的，多了松柏枝和橘子皮烘出来的烟熏气而已。 2 11月末，玉萍的妈妈来郑州帮女儿带孩子。 这时候，汝阳山里养猪的孙大哥打来电话，我们就一起开车进了山。 11月的伏牛山，层林尽染。冬日的暖阳在红黄的树叶间闪烁。落光了叶子的柿子树上，小灯笼一样的柿子映着蓝盈盈的天色。这是属于寂静山野独有的景色 四年前，他从郑州回到王坪两河老家养猪。他家的猪，不吃饲料，只吃基地种的高粱、玉米、自家酿酒厂出来的高粱酒糟。 其他的时间，猪们都奔跑在这七八座山头上。渴了喝山泉水，饿了吃满山的野果和中草药。益母草、当归、*参、车前、茱萸……数都数不尽。也正因为如此，这种在原生态环境里自由奔跑、长够一年多才杀的黑猪，有了一个形象生动的名字：跑**。 院子的大盆里，肥三瘦七，红红白白的两大盆肉馅已经剁好。 玉萍的妈妈，从十几岁做小姑娘的时候，就已经会做腊肠了。三四十年过去，技艺更是炉火纯青。 她从包里取出两大袋子做腊肠的调料。“这是我用了几十年的，好味儿都在这里头了。” 鲜红湿润的味料要有四川的石柱红和**头辣椒，要有紫皮油润的花椒，还要有冰糖、白酒和盐，最后还要加入上好的醪糟，“这样出来的味儿才厚，不是直冲的麻辣。” 老太太抓起几大把味料撒进肉馅里，开始朝一个方向搅动。肉馅哗哗地打着转儿，逐渐红润鲜亮。 看馅和料真正水*交融，老太太吩咐人从厨房里端来肠衣。 雪白的肠衣，已经清洗的没有一丝异味。她端起一碗温水，将肠衣在水中慢慢地浸过。她说这样做的目的，是为了让缩在一起的肠衣舒展。 然而也不能用太热的开水，否则“肠衣就被烫熟，没有韧劲儿了。” 3 肠衣的一头，已经套上了漏斗。 红红的肉馅顺着漏斗滑入肠衣，手不停地往下缕，看差不多有10到15厘米了，老太太把肠子轻轻一扭，扎上一截儿棉线，这边就开始拿起牙签在肠衣上扎小孔。 简单的步骤，其实也是有很多讲究的。比如肠衣要塞得紧实但又不能过多过少，否则要么会爆裂要么粗细不均，晒干后太丑。 扎小孔排气，要从上到下轻扎，而不能从侧面。“那样一晒肠子就裂了。” 玉萍的妈妈边手脚麻利地干活，边给我们讲。在她的手下，一条条红彤彤的川味腊肠在大铁盆里盘了一圈又一圈。 这个眉清目秀、说起话来带着腼腆笑容的老太太，她的家在四川。乐山大佛就在家门口，抬头低头都能看见。 岷江、青衣江和大渡河在此地汇集，浩浩汤汤，一年四季流淌不休。 她就在这样的地方，为丈夫女儿女婿做了几十年腊肠。 现在，因为外孙，她来到了河南。在这个河南的深山里，她把四川的美味儿也带给了我们。 她的身后，远山如黛。一排排在竹竿上挂起来的腊肠，在夕阳和清风里，微微地晃着。 4 岁寒知腌腊。 十多天后的一个周六，孙大哥发来几张照片。那是一排排冬日暖阳下的腊肠。 纯净的阳光和干爽的山风，已经抽去了它们的水分。它们变得紧致、红艳而油亮。 映着背后的蓝天，富足饱满的喜气满满地溢出画面。 “咱们的腊肠，马上就可以尝